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《粤菜师傅·新会陈皮美味》 读本发布


昨日,《粤菜师傅·新会陈皮美味》发布会暨新会陈皮膳食养生讲座活动举行。新会区领导宋岩出席活动。

当天,《粤菜师傅·新会陈皮美味》读本正式发布。该读本集新会陈皮文化、美食和教学于一身,将60道新会陈皮特色菜品标准化,依托“粤菜师傅”工程的深入实施,充分挖掘新会陈皮美食文化,推动粤菜烹饪技艺的匠心传承与创新弘扬,着力塑造新会特色美食品牌。

据了解,2018年“粤菜师傅”工程实施以来,新会作为“中国陈皮之乡”,立足本地特点和优势,搭建竞技平台,深化校企合作,推动新会陈皮美食不断创新制作方式,打响特色品牌。

下一步,新会将采取“三个一”系列举措,着力提升新会陈皮美食文化的影响力。一是组建“一智库”,即“陈皮智库”,建设新会陈皮研究院和新会陈皮菜系研发中心等平台,大力挖掘新会陈皮饮食文化,多渠道推广“新会陈皮美食”品牌;二是开设“一国际班”,即粤菜师傅国际培训班,加强饮食行业交流合作,助力高水平粤菜师傅走向海外;三是开办“一美食馆”,即“新会陈皮美食馆”,推广“新会陈皮风味宴”,提高新会菜系的文化影响力。

【记者】张奕维