要爱，就说出来。

我们推出

“广东，凭什么说爱你”特别策划。

用全新视角发掘爱上21座“粤”城的理由。

“春车”：客家方言，可以用来表示事情顺利妥当、心情舒畅等。

第八站，梅州！

梅州人在世界各地发光发热

你现在身处何方呢？

（评论区见）

“月光光，秀才郎”

唱着这首童谣长大的客家人啊，

是不是回忆一下涌上心头。

如果你是广东人，

我想你身边或多或少都会有个客家朋友。

今天，

世界客都梅州，

登场！

带上“世界”两字，你就知道梅州有多威。

这里出英雄。

有开国元勋叶剑英，

也有世界球王李惠堂。

当然，还有更多更多的名人，

从梅州，走向世界。

就像客家语的“我”，是“人+厓（亻厓）”的独创组字，

一个人走到悬崖边上，没有回头路，

只能勇敢向前，

这，便是客家人。

01

这里有世界球王，

足球之乡有股拼劲

若干年前，当张国荣唱起《风继续吹》，

罗大佑唱起《童年》时，

他们并没有忘记自己的祖辈，

从梅州这个朴实低调、人杰地灵之地出发，

闯出一片天地。

梅州人向来敢拼敢闯。

旅居海外的华人华侨500多万，

诞生过545位将军，

出过37位院士，

还有340多位大学校长……

这可真不是数字那么简单，

就像那句俗语“有阳光的地方，就有客家人”。

梅州山多，路险。

梅州人背井离乡，早已养成吃苦耐劳的拼搏精神。

梅州是足球之乡。

梅州娃娃从小就吃苦练球，

他们坚信自己长大了能成为“世界球王”。

因为在梅州，就走出过“世界球王”。

“看戏要看梅兰芳，看球要看李惠堂。”

当年的李惠堂就是现在梅西和C罗吧。

在近20年生涯里，李惠堂打进超过2000球。

1976年，德国杂志组织世界球王评比活动，

李惠堂荣登世界五大球王之一。

李惠堂身上有着梅州人的吃苦拼搏气质，

小时候，他因为家庭贫困，用柚子代替足球，

在三十米外的大门口，一次次对着墙壁踢球练习，

久而久之，墙上小洞越踢越大。

从一个平凡的贫苦人家，

到带领中国球队首次击败外国球队。

李惠堂配得上那句“万人声里叫球王，碧眼紫髯也颂扬”。

也正因为“世界球王”的魅力，

足球在梅州成了城市标签。

梅州足球文化，底蕴深厚。

不管是被认定为现代足球中国内地发源地的五华，

还是数不完的梅州籍国脚，

抑或是在中超站住脚跟的梅州客家队，

足球，总是梅州人离不开的话题。

都说梅州人踢球特别拼，

“人怕么志，树怕么皮”“勤俭耕作，有食有着（穿）”

“人勤地献宝，人懒地生草”……

这股拼劲亦是梅州人刻在骨子里的精神。

02

这里有咸香美食，

吃了就停不下来

这股拼劲儿，

用在做吃的上，梅州人也从不含糊。

端上桌的客家菜，看似朴实无华。

但只要动口，就完全停不下来。

俗话说“吃在客家，咸是一绝”，

客家菜是丝毫不避讳咸的，

毕竟咸表示耐储藏，也意味着下饭，

梅菜扣肉便是其中的经典。

梅菜咸鲜微甜，扣肉肥而不腻，

配上白米饭是真的可以吃上好几碗。

没有一只鸡能走出广东，

梅州盐焗鸡的味道也是相当的“展”，

鸡肉是咸鲜香，别有一番风味，

吃完后那股浓郁的香味也会在手上久久不散，

老板，再来一只。

梅州人对“酿”爱得深沉，

酿苦瓜、酿豆腐……

他们往往只用最简单的食材，

调配最原色原香的菜肴。

而酿豆腐绝对是年节时期餐桌上少不了的一道菜，

杀猪做馅，磨黄豆制豆腐，

一步一步，乡味自成。

当然还有堪称美食大杂烩的盆菜，

鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉……

十几种食材汇聚一盆，

一大家子围坐一起，

是满满的团圆和喜庆。

当然，除了这些菜，

客家人对于“粄”也是情有独钟。

夏日时节最爱的仙人粄，

还有酿粄、碗粄、笑粄、“老鼠”粄……

做法有蒸、煮、煎、炸，

味道咸甜皆有，形态不一而足。

除了软糯扎实的粄，

梅州人的早餐也是简单实用。

梅州人的一天，

是从腌面和三及第汤开始的。

上班上学的清晨里，

吃一碗腌面，配一碗三及第汤，

开启“春车”的一天。

03

这里有千年的客家文化，

山好水好

如果说闻名世界的客家菜底蕴深厚，

千年的客家文化更加诠释了梅州人的底气。

梅州人身上的劲头，从何而来？

还得细细说道。

历史上客家先民总共经历了“五次大迁徙”，

从五胡乱华到唐朝崩溃，

从宋朝灭亡到明清变乱，

再到太平天国时期的土客械斗，

宋朝时期大多数人定居在闽赣粤的山区 ，

后迁至海内外多个国家和地区。

因数度迁徙的历史，

客家人骨子里追求的就是聚居和谦让，

这种特质也在建筑民居上发挥得淋漓尽致。

客家的民居始建于唐宋，兴盛于明清，

围屋结合了古朴遗风以及南方文化的地域特色，

是中国传统五大特色民居建筑之一。

如兴宁境内最老的东升围屋，

坐北朝南、三堂六横三围的设计，

俗称“九厅十八井”。

主体结构呈半圆形，

前有禾坪、矮墙、半月形池塘，

东侧有出入斗门，是典型的围龙屋。

坐落在梅县区南口镇的侨乡村，

是我国客家地区现存密度最大、保存最完整的围龙屋古村落。

花萼楼，

客家土围楼的典型代表之一，

大气，古典。

距今近400年历史的她，

在《大鱼海棠》中引起热议。

位于城区东山状元桥畔的东山书院，

梅州遗存的唯一古书院，

“重檐歇山顶”式书院建筑，

至今已历经260多个春秋。

典雅，庄重。

有着千年历史的松口古镇，

客家先民南迁在这落脚扎根，

也在这衍播四海。

经千百年的孕育和发展，

处处都有回响。

漫步在古镇的老街上，

两旁各种古早小吃老店，

时光在这里暂停了，

仿佛回到童年。

古镇边的松口港，

曾是广东内河第二大港。

港口码头上光滑的石阶旁，

历经风雨的船墩在讲述着沧桑。

千年迁徙，时代流转。

就在最近，国家级文化生态保护区、客家文化（梅州）生态保护实验区通过验收。

广东首个国家级文化生态保护区，

在梅州，起航！

漂泊在外的梅州人，回家看看吧，

梅花香自苦寒来。

如今的梅州，好山好水。

如今的梅州，向善向上。

联合出品|广东发布、南方网、GDToday

策划|赵杨

统筹|谢苗枫、王勇幸

编辑|陈夏霓、蔡泽纯

校对 | 曾慧雯