抓住预制菜风口 助力五大百亿农业产业发展

什么菜品，既方便好做、最大程度地保留了菜品的美味，又能满足“厨房小白”秒变大厨的参与感，大概就是愈发火热的预制菜了。这场年轻一代与方便工业食品的双向奔赴正在广东大地徐徐开展。

3月3日，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会暨第十二届广东现代农业博览会在佛山举办。清远市携一众“清远好风土”品牌优质农产品亮相本届广东农博会，其中就包括清远鸡等五大百亿农业产业优质农产品，吸引无数参展客商驻足，为清远味道打call。

在预制菜产品比拼中，清远有浑然天成的优势。在“无鸡不成宴”的粤港澳文化中，有着“岭南第一鸡”称号的清远鸡更是人们的首选。据了解，清远鸡2021年出栏量1.28亿只，年产值65亿元。市场需求大，清远如何接招？2022年初，清远市锚定建设农业强市目标，以包括清远鸡在内的五大百亿产业为抓手，从田间到市场全链条发力，带动农业提质增效，全力推进乡村发展、乡村建设。

预制菜产业发展潜力巨大，众多兄弟省（市）也看在眼里，纷纷出台鼓励政策。清远应抓住预制菜风口，发挥其转化作用，结合优质农业产品，成为大湾区的“菜篮子”。但预制菜这块“大蛋糕”，清远如何在激烈竞争中“吃得更香”？

竞争力催发战斗力。预制菜菜品新鲜与否？是否复配防腐剂？能否满足群众的不同口味需求？是否在运输期间最大程度保证菜品口味？等等，这些问题亟须企业用产品对消费者进行回答。这就要求预制菜企业生产要以保障产品质量、提升消费体验为目标，从预制菜的生产工艺和口味上狠下功夫，奋勇争先打造预制菜产业标杆。同时将线上视为未来实现高增长的重要渠道，提升自家品牌的知名度，主动推动清远预制菜出圈。

监管力造就品牌力。除了建设省级现代农业产业园，政府应该当好“店小二”，做好“后厨”与“客户”的衔接服务。目前，上游的预制菜企业有2万多家，但还没有诞生一个有统治力的品牌。如果政府投入真金白银对预制菜产品进行监管，比如说，建立预制菜生产经营单位黑白名单等，从源头进行监管，打造群众吃好且放心吃的高端预制菜品牌。这样的骨头难啃，但是也是建立“护城河”的好机会。

预制菜产业一头连着产地，一头连着餐桌，打造大湾区的“菜篮子”，清远推动预制菜发展蹄疾步稳。好的，本期《北江视评》就到这里，我是孙运冰，我们下期再见！

【策划】达海军

【统筹】刘秋宜

【摄像】曾亮超

【文字/主播/剪辑】孙运冰