1月27日，“阅见月月见”系列活动之“阅见美食·品舌尖里的岭南文化”活动在广州购书中心（天河店）举行。“阅见月月见”旨在搭建一个全民阅读的大平台，每月定期与市民读者相见。

本次活动聚焦在岭南美食文化上，以缘起、溯源、在地、寻味四个维度展开，通过名家分享、音乐欣赏、粤语讲古、岭南木偶表演、文创集市和主题展览等形式，创新文商旅发展模式。

以创新文商旅合作模式，让广州市民在趣味互动、美食品尝中轻松品读广州，助力城市形象和文旅产业的高质量。

活动现场，广东财经大学教授江冰、广州博物馆副馆长朱晓秋、广州博物馆宣教部助理馆员李明晖以及中国大酒店行政总厨徐锦辉等嘉宾围绕“消失的名菜”项目，共同探讨了“食在广州”的魅力。

在对话中，嘉宾们深入挖掘了粤菜的历史文化内涵，分享了对岭南美食的独到见解。

江冰表示，“食在广州”不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种生活态度和哲学。“民国时期的饮食文化与现代有着许多异同之处，这些差异反映了时代的变迁和人们生活方式的变化。”

朱晓秋和李明晖分享了“消失的名菜”项目的背后故事，为广大观众介绍了那些消失名菜背后的历史、文化、社会和掌故，讨论了粤地饮食文化两千余年的发展变迁历程，以及民国时期“食在广州”享誉天下的盛况，也分享了《消失的名菜》一书的创作过程，并对图书设计和亮点进行了详细介绍。

徐锦辉则分享了江南百花鸡、白汁昆仑斑等消失的名菜复原重塑的具体过程。他表示，复原这些名菜需要深入研究古籍和传统烹饪技巧，并经过反复试验才能达到最佳口感和风味。

在活动现场，观众不仅聆听了广东音乐五架头民乐乐器高胡、椰胡、扬琴、中阮、笛子（箫）的精彩演奏，欣赏了由其演奏的《茉莉花》《彩云追月》《花好月圆》等传统曲目。

本次活动还特意邀请了来自越秀区少年宫粤语讲古高级班的同学们，通过粤语讲古这一粤语地区传统的艺术形式，表演广府“鸡仔饼”的传说，来带领观众穿越时光畅想传说中的广州味道。

同时，现场还有广东省木偶艺术剧院带来的岭南木偶剧杖头木偶长绸舞《花·月·韵》表演，为观众带来了一场视觉与听觉的盛宴，展现出岭南文化的独特魅力。

此外，文创集市和主题展览等环节也吸引了众多观众驻足参观。文创集市上展示了许多与岭南文化相关的创意产品，而主题展览则通过图片、文字和实物等形式，展现了广州饮食文化和历史。

这次“阅见月月见”之“阅见美食·品舌尖里的岭南文化”活动不仅丰富了市民读者的精神文化生活，也让广大读者朋友在充满烟火气的岭南文化中读懂广州。

接下来，“阅见”品牌也将为市民读者带来更多有意义的活动，奋力推动城市文化综合实力出新出彩。

南方+记者 洪钰敏

通讯员 廖明珠 张佩烨

通讯员供图