佛山将着力建设世界知名的“粤菜粤厨名城”，并实施粤菜师傅“1+5”系列工程，从餐饮人才培养、美食体验设施建设等5个方面擦亮佛山美食金字招牌，推动餐饮及上下游产业高质量发展。6月13日，佛山召开相关新闻发布会，公布以上信息。

会议印发了《佛山市粤菜师傅工程建设实施方案（2019—2021年）》（下称《方案》），并发布了粤菜师傅工程建设的11个形象标识和宣传语。

佛山市委副书记、市长朱伟表示，深入实施粤菜师傅工程，传承、发展和创新粤菜文化，既是佛山深化服务业供给侧结构性改革，满足人民群众美好生活需求的重要措施，也是进一步促消费稳增长、扩就业惠民生的重要内容。

打造美食招牌、提升美食体验，汇聚美食资源尤其是优质的品牌龙头企业是关键。为此，佛山专门提出在五区平衡人员分布，并打造8条以上美食集聚街区。

其中，禅城区重点打造国瑞升平、岭南新天地、创意产业园等3个粤菜美食集聚区，南海区重点打造桂城千灯湖、西樵听音湖、三山等3个粤菜美食集聚区，顺德区重点打造佛山新城—潭洲会展、北滘、容桂顺港城等3个粤菜美食集聚区，高明区重点打造西江新城粤菜美食集聚区，三水区重点打造河口粤菜美食集聚区。

根据《方案》，每个集聚区须集聚25家以上在国内外知名或具有地方特色的餐饮企业进驻经营，同时配套建设1个餐饮文化博物馆。

打造美食集聚街区的同时，佛山也将大力支持餐饮业集团化和连锁化发展。

根据《方案》，佛山将鼓励和扶持大型餐饮企业以品牌为纽带，按照现代企业制度提升管理水平，通过兼并、收购、参股、控股等多种方式，走集团化发展的路子，培育一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会影响力较大、经营规模超亿元的餐饮集团企业。

此外，餐饮总部经济也有望在佛山进一步壮大。佛山将加强对国内外知名餐饮企业的招商引资力度，支持知名餐饮企业总部（区域总部）进驻佛山；同时，鼓励扶持国内外餐饮连锁品牌企业进驻佛山经营，带动全市餐饮行业提升发展。

【记者】吴欣宁