9月22日，第六届“寻味金湾”暨烹饪黄立鱼擂台赛活动在祥祺酒店圆满结束。10余名当地名厨在擂台上见真章，为这条鱼施展浑身解数，上演“舌尖上的对决”。最终，祥祺酒店参赛选手赵木兴脱颖而出，获得本次活动的“擂主”称号。据介绍，这是金湾区作为“中国黄立鱼之乡”，首次以“黄立鱼”为主要食材开展的美食寻访、厨艺比拼活动，吸引了辖区内星级酒店、知名酒楼、农家乐的多位名厨大佬踊跃报名。

最牛厨师齐做一条鱼，哪一道最让你流口水？ 百足蟹汇 凤尾虾奇味鲍参酥 芙蓉金鲷 黄金立鱼 椒香立鱼片 聚福三宝 老醋汁迷香堂烹黄立鱼 荔蓉香酥虾 玫瑰盐烧鲍鱼 双味极品 杏香竹蔗黄立鱼 扬名立万 渔家庆丰收 提交

比赛现场，来自汤臣倍健营养餐厅、祥祺酒店、金山林酒店、渔村酒家、海祥湾酒楼、海龙宫饭店等餐饮企业共十多位厨师参赛选手推陈出新，传统菜式与个人技能创新相结合，将煎、炸、炖、煮、炒等花式技法一一呈现，以不同的烹饪方式和技艺突出“黄立鱼”的鲜美，现场氛围十分浓厚。

芙蓉金鲷

黄金立鱼

椒香立鱼片

百足蟹汇

凤尾虾奇味鲍参酥

荔蓉香酥虾

经过90分钟的紧张烹饪，16道特色美味佳肴先后出炉，每道参赛菜品色香味俱全，造型新颖别致，飘香四溢，吸引了参赛单位代表围观拍照。

经过专业组评委和大众评委从味感 、质感 、观感、营养卫生和烹调工艺等方面的进行综合评选。最终，祥祺酒店参赛选手赵木兴出品《扬名立万》《凤尾虾奇味鲍参酥》获得第一名；金山林酒店参赛选手余建成出品《杏香竹蔗黄立鱼》《玫瑰盐烧鲍鱼》获得第二名；渔村酒家参赛选手殷清养出品《芙蓉金鲷》《百足蟹汇》获得第三名。

祥祺酒店参赛选手赵木兴出品《扬名立万》、《凤尾虾奇味鲍参酥》获得第一名

下一步，金湾区农业农村和水务局、金湾区文化广电旅游体育局将继续推进寻味金湾活动，通过美食寻访、微纪录片等形式弘扬展示“黄立鱼”的烹饪技艺、文化内涵和民俗故事，提升黄立鱼的知名度、影响力和竞争力，带动乡村旅游发展，促进金湾区“黄立鱼”养殖产业与乡村振兴融合发展。

【采写】南方日报记者 董谦君

【摄影】南方日报记者 关铭荣