高堂菜脯既是高堂镇群众增收致富的特色产品，也是极具特色、久负盛名的潮汕名产，近年来，高堂镇不断夯实“高堂菜脯”产业基础，推进产业持续稳健发展，全力打造“高堂菜脯”产业金名片。

2021年12月31日，记者来到高堂镇群星村看到，成片绿油油的萝卜地里藏着一个个白白胖胖的萝卜，被拔出来的白萝卜在冬日暖阳的映衬下显得更加圆润饱满。有不少农户将萝卜均匀摊晒在田间地头，准备腌制成菜脯。

农户：再下多三夜重盐就可以慢慢减少了，薄薄下一层，过一段时间就不用下盐了，慢慢收慢慢踩就可以。

在大岭山生态农业有限公司的种植基地，工作人员正忙碌而有序地将整齐摆放在地埂间的萝卜折叶装运。在翻晒场，一个个萝卜在晒网上享受着日光浴，散发出阵阵香气。萝卜从离地到腌好入坛收藏，整个过程看似简单，但每一个步骤都极其讲究。

广东大岭山生态农业有限公司工作人员：种子种下去七十多天的萝卜比较脆甜，好吃，但是产量比较低，好吃才重要。拔后要晒二十多天，然后才能收。拔后先在田间晒三天，再折叶收起来，运来下坑加盐，再晒二十多天差不多一个月才能拿起来。

高堂菜脯原香浓郁，酥脆可口，品味独特，深受消费者欢迎。多年来，高堂菜脯实现了从作坊到工厂，从沿街叫卖到进入超市的跨越。

广东大岭山生态农业有限公司总经理李腾虹：我们企业从种植到整个腌制过程全部推广我们传统的腌制做法，因为我们是饶平人，所以想把这里的传统文化和健康产品送给所有人，让大家都更认同高堂菜脯，把产业做大。

高堂镇土质肥沃、疏松，通透性好、散热快，适宜萝卜生长。去年全镇萝卜种植面积共2000多亩。近年来，高堂镇秉承“梳理传统渊源，培植特色经济”的发展理念，立足实际，多措并举，全力打造高堂菜脯特色产业。

高堂镇农业服务中心主任陈俊中：我们作为当地党委政府和中山市驻高堂镇帮扶村工作队对此非常重视，深入企业、生产基地进行调查研究，出台了一系列具体措施。第一方面是合理调整产业布局，在完成好粮食种植面积基础上，大力发展高堂特色农业。第二方面是增加资金的投入力度，对农田基础设施建设进行建设，为现代农业发展提供条件。第三方面是做好农产品质量安全监管。第四方面是鼓励农户进行土地流转，集约经营、规模化经营和专业化经营，对高堂的农产品和产业化发展起到非常大作用。

【来源】饶平县融媒体中心